从葡萄酒到安溪茶叶

　　一进安溪中国茶都交易市场，便被扑面而来的茶香陶醉，熙熙攘攘的人群，热闹交易的景象，让人一下子感受到铁观音之乡的魅力。

　　吸引人的，不仅是茶都的繁荣景象，在市场的交易柜台处，交易方式也让人新奇。每一个前来交易的茶农，在卖出茶叶之前，必须出示一张交易卡。在刷卡机上“滴”一下，编号，身份证号码和地址等信息就在电脑上一览无余。

　　正在进行交易的感德镇槐植村老黄说：“现在进茶都交易都得办卡，我上个月办的。”成功交易的老黄手上还拿了一张交易单，交易单上印有老黄的编号。

　　“从3月开始，茶都开始推行持卡入市的管理制度。每个进入茶都交易的茶农，都必须持有交易卡。”安溪中国茶都集团总经理陈俊滨介绍，“持卡交易系统从去年下半年开始建设，现在已基本完成。”陈俊滨说，目前已有1万多名茶农办理了交易卡。

　　“在茶都推行持卡交易的制度，目的是为了在流通环节建立规范标识，实现产品质量局域性可追溯。”安溪县农业局局长蔡建明说，“这是安溪县学习借鉴法国葡萄酒庄园模式，推行质量可追溯体系的一个重要环节。”

　　安溪的茶产业怎么和法国的葡萄酒庄园挂上钩？这听起来让人有些疑惑。可在安溪，这已成为政府至茶农心中的一种共识。“通过探索和论证，从去年6月开始，安溪决定借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，举全县之力，致力构建从茶园到茶杯的质量全程保障体系。”蔡建明说。

　　法国政府对葡萄酒实行严格的流通管制，交易的葡萄酒须附带由法定机构颁发的公文，提供葡萄酒流通的细节（发货人、收货人、运输人、出发日期和时间等），证明产品身份。在销售环节上，每一位葡萄酒经营商须保留以酒名排列的每一类葡萄酒的记录簿，进货销货的完整记录簿，政府管理机构随机抽检、查验。

　　安溪确定的铁观音质量追溯管控模式的核心内容即与此相对应。即种植环节建立农事管理记录制度，对茶园安全全程监控；加工环节建立进货、加工台账制度，标明茶青来源，详载加工中投入的原材料组成及加工工序；销售环节建立规范标志制度，茶叶厂家、产地等详细标明在外包装上；监管环节建立信息管理制度，在全县建立茶叶基本信息档案。