铁观音的音韵

      “谁能识得观音韵，不愧真正品茶人”。对于观音韵的认识和理解可以说是仁者见仁、智者见智。在很多有关铁观音的茶书中，对于“观音韵”的解释实质上大多侧重于味，譬如：香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有独特的兰花香，这就是一种说法；有的则干脆不写，只说：铁观音茶有特殊的“音韵”，至于何解？留待后人品断。
一位网友对于音韵有这样一段极妙的描述：“纯种的铁观音鲜叶制成乌龙茶后，香气清香高长如幽兰，滋味醇厚甘鲜，香与味的完美结合，回酣隽永，无味至味，在心脾，胸臆间回荡，又呈现醍醐灌顶之势，形成一种可以追寻与可以辨别的残存的齿后留香，沿着食道向上漫延，一般的茶汤入口后，茶气是下沉的，惟只有铁观音可以上行的，这亦就是所谓的铁观音的韵味与神韵。”  
      从这位网友的描述中，我得到了很深的体会，并为此又专门查了一下新华词典里关于‘韵味’一词的解释：1、声韵所体现的意味，2 、情趣、趣味。因此，在这里斗胆谈一下对“观音韵”的理解。一是我们可以把音韵拟声化来理解：铁观音好茶饮后回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，说的是一个‘悠’字，这种悠长的感觉像描述优美悦耳的声音“如余音绕梁，三日不绝于耳”，而让我们品后在心脾、胸臆间回味；二是铁观音的冲击力。好的观音茶醇味能上行冲破喉节直低喉口并弥漫全身，如果用醍醐灌顶之势来形容其冲击力，可以说毫无夸张之嫌。三是铁观音的神韵，可以说是品赏铁观音的一种情趣和境界，它是品质的，更是艺术的。如果说‘甘香悠长及冲击力’是铁观音所独有的，那么感悟这种独有的韵，使其达到神韵的境界，便可是仁者见仁、智者见智了，我们的茶界亚圣--卢仝的七碗茶：“……五碗脊骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两掖清风习习生”的感觉，应该是我们可以追寻和学习的达到神韵的最高境界了吧！