饮工夫茶瞬间 ,舌尖表面温度竟有 75摄氏度

 工夫茶要求水温高才能体现出特有的香和韵 ,才出汤的茶汤温度通常都在 90度以上 ,在气温 23度 ,茶汤温度 91度的情况下 , 我用非接触式红外线温度计测得  饮工夫茶瞬间 (茶汤刚刚下咽时 ) ,舌尖表面温度竟有 73摄氏度 ! 蛋白质的变性凝固温度是 60度左右,人体组织都是有蛋白质构成 ,口腔和舌粘膜里的蛋白质在 73度这个高温下自然也会变性 ,形成粘膜损伤 .食道里的温度我无法测量 ,但恐怕也不会太低吧 !怪不得一直有人说常饮烫茶容易造成舌癌和食道癌 .大家以后还是等茶汤放凉一些再喝吧 ,宁可少点茶香也要保证健康 !!!