警惕早秋茶

现在所谓的“早秋茶”是一些低海拔地方出产的，气温高，茶树发芽较早，按季节来看，称“早秋茶”也说得过去。但海拔太低的地方不适宜种茶，种出的茶品质也不好，茶水偏苦涩，颜色和香气也容易消失。

　　按惯例，每年中秋节后10天，全国各地茶商就会云集安溪大量采购秋茶。而不同产地的茶叶成熟时间有所区别，茶农为了赶在高峰期上市，有的会通过修剪枝叶等方法，“催促”茶叶提早成熟，这部分茶叶的质量也会较差。秋茶采摘高峰季，需要大量采工，如果劳力不足，改用机器采摘，茶叶质量也会受到影响。
   
　　此外，据一位权威评茶师透露，继10几年前炒热铁观音后，最近几年，我省又相继炒热了大红袍、红茶。可以预计，未来的茶叶市场，无论是茶类，还是价格、质量，竞争都将日趋激烈。
   
　　厦门市茶叶协会副会长、高级评茶茶艺师李文举认为，由于安溪铁观音拥有深厚的历史积淀，对于生长温度、土壤环境、制作工艺等要求苛刻，在口感上具有其他茶种无法替代的优势，因此长时间内仍将占据较大市场份额，关键是要提升质量。

　　27日，记者在位于海拔1200米高的安溪县某无公害铁观音茶园看到，工人正连夜赶制秋茶，一股浓郁的兰花香扑面而来。“今年遇上好天气，又赶在中秋节前上市，秋茶十分抢手。”茶园主人蔡先生说，他们的秋茶已在厦门市场供应10来天，售出500多公斤秋茶。
   
　　记者明显感觉到这座茶园温度比山下低得多，工人们都穿上了长袖衣服。闻讯前来采购秋茶的周先生说，做秋茶最好的时节就是“秋意浓”。
   
　　蔡先生说，茶叶以高海拔地区为佳，对铁观音而言，“内安溪”的感德、祥华、长坑等地，海拔较高，茶叶质量好。由于高山地区气温较低，比低海拔地区冷得快，因此秋茶率先成熟。
   
　　据悉，目前，高档秋茶产地毛茶批发价每公斤600～2000元，比去年同期增长了两成以上。

　　不过，大多数地区的秋茶还是要等到国庆后才能采制。戴先生说：“秋茶通常要在中秋后才上市，我们打算于10月5日前往采购。”多数茶商认为，由于未到大量上市时节，目前秋茶价位不明朗，还是再观望一阵再出手。