解读早秋茶

 由于今年有个“闰五月”，导致铁观音茶叶市场出现了新情况：一方面少量高海拔秋茶得以在中秋节前抢先上市，另一方面，部分暑茶变身“早秋茶”迷惑消费者。

　　早在9月中上旬，一些网站、茶店就出现了“铁观音早秋茶上市”的信息。业内人士告诉记者，这些所谓的“早秋茶”实际上是暑茶，质量比秋茶差得多。

　　原来，在一些低海拔地区，茶叶一年可采摘五季：春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。夏暑茶由于受到太阳辐射强，内含物少，质量差，口感苦涩。民间认为，过了立夏，茶叶就变得薄、粗、老了。因此，夏茶通常卖得很便宜。近年来，有些茶农索性放弃采摘夏茶，而只对茶树稍加修整，让其休养生息，延长其生长期，直接采摘暑茶。今年逢闰月，使得采摘暑茶的时间已在立秋后，质量较好，并且与春茶间隔的时间比较长，加上人们喜欢尝新，一些茶商便抓住“秋”字作文章，含糊其辞地把暑茶称为“早秋茶”，以便卖个好价钱。也有的准备把暑茶放在冰库里准备当秋茶来出售。事实上，这些“早秋茶”冲泡后，叶底虽然鲜绿，茶汤清香，但不耐泡，而且味道与秋茶不同。

　　业内人士透露，现在所谓的“早秋茶”是一些低海拔地方出产的，气温高，茶树发芽较早，按季节来看，称“早秋茶”也说得过去。但海拔太低的地方不适宜种茶，种出的茶品质也不好，茶水偏苦涩，颜色和香气也容易消失。