安溪觅茶

 起初，大都到那些装潢考究的茶楼，一色的迎宾小姐，一样的冲泡流程，茶瘾倒是过了，但去得多了也觉乏味。一次，当地的朋友陪我到乡下觅茶。在茶农临时搭盖的茶舍里，主人从身边的茶筐里抓起少许自制好的新茶，往杯中一放，经烧开的山泉水一冲，片刻，缕缕清香便悠悠然飘散开来，溢满了山野茶舍。大家不紧不慢手持汤勺、轮番掌杯，轻啜一口，啧啧有声，随意极了。茶农并不拿我们当外人，倒像亲戚一般，很大方地招待我们品茶，很惬意地给我们介绍茶的制作、茶的品质，少了城里茶楼那常见的客套与茶礼，有的是自然和亲切。在这里，茶与水融在一起，茶与笑声融在一起，交融中，成就了一笔笔生意，还以茶会友，结下了难忘的友谊

　　长沙，历来是美食之城，吸引我的有四方坪的土鸡、橘子洲的黄鸭叫、玉楼东的麻辣子鸡泡肚、火宫殿的臭豆腐……但在品尝了这些美食后，还不感到满足，便问朋友是否有特色茶馆？朋友摸摸脑袋，一口报出白沙源茶馆，说那里的黑茶非常有名。如同人种，茶也有绿、红、白、黄、黑之分。这黑茶以往没有品尝过，便催朋友带我去。在环境清幽仿明清建筑的白沙源茶馆，我们点了一壶黑茶。在古色古香的茶室，我读到一则对黑茶的介绍：“其色如铁，而芳香异常者，即安化黑茶也。”原来，黑茶产于湖南的安化。茶小姐冲泡好茶后，招呼我们品尝，接过茶盏，只见茶汤黑中透红，轻啜一口，但觉滋味醇厚，并伴有蓼叶、竹黄、糯米的香气……那天，让我们难得有了一下午慵懒散淡闲云野鹤的时光。

　　饮茶，不仅是汉族人的习惯，也是少数民族兄弟姐妹的嗜好，不过在他们的饮茶中，早已深深地融入了别具一格的民族文化。一次，到云南大理旅游，当地朋友请我们品白族的“三道茶”。第一道茶是经过文火煮过的，苦涩无比；第二道茶是甜茶，里面加了红糖、核桃仁等，喝上一口，甜中带香；第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，略一沾唇，便觉麻辣酸涩一齐涌来，竟然辨别不清是什么滋味。可是饮过之后，却又颇像咀嚼橄榄，大有回甘之效，故称之为回味茶。“三道茶”下肚，喝出了几多禅意，几许感悟，这人生就好比白族的“三道茶”，先苦后甜，苦苦甜甜，回味无穷。