正味铁观音茶说

铁观音茶一向有“以香夺人”之誉，现行国标中也仅有依据香型分类的“清香”、“浓香”型铁观音；而“酸”则是茶叶内质中滋味不合格的表述，它不可能用于表述茶的香气，当然也不能“创新”一种“酸香”型铁观音。

　　茶市呈乱象

　　随着茶叶市场经济的发展，特别是安溪铁观音名声大振，安溪茶商大批涌进三晋大地，几乎家家茶店都摆上了铁观音茶，它改变了三晋百姓单一饮花茶的习俗。与此同时，市场经济下的利益趋动在铁观音身上（尤其是初制毛茶）也出现了一些“不正”之风：外形沙绿少见了，条索疏松了；内质有不清的浊味，不和的感受，不雅的草气。若是浸泡得时间长点，以上缺陷更加明显。

　　近来，有不少喝铁观音的人还反映饮消青、拖酸铁观音茶后有口干和胃肠不适的现象，不得已另择其他茶类。酸、馊气味被茶商忽悠成高档茶的酸香、韵味茶外，还有屡禁不止的观音王，再加上冠以“白金”“黄金”“皇冠”“特供”等商品茶名而不明示等级的高价观音和不明身份、等级的陈年老观音……难怪从事铁观音经营已有14年的洪治先生也感叹：找“正味”找得好苦。“我以为，‘正味’铁观音不是没有标准，而是安溪产地未能大力宣贯和认真执行现行国家标准（由安溪当地起草后国家发布），产地之外有关部门也忽视按标准验收进货，茶界的名茶评比不分等级、不按标准设立奖项，销售商的有意忽悠和‘善意’误导等均为症结所在。”